生地を伸ばす

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以前のブログにも書いたことのあるなんですが

シュークリームの皮を使った生地を板状に伸ばして焼く作業の様子を

動画でご紹介します。

 

鉄板に生地を等分して、プラスチックのカードを使って

”外枠”になるように、ドテを作り、厚さが均等になるように伸ばしていきます。

 

特にこの生地は四隅が焦げやすいので、均一の厚さになるように

注意しながら(^_^)

 

先日、この仕事をする時にちょうど奥さんの手が空いたので

iPhoneを使って動画を撮ってもらいました。

しゃべりながら仕事をするのが苦手なので、無声映画みたいになってしまって

仕事場に流れるラジオの音声が入り込んでますが

そのあたりは”ご愛嬌”と言うことでご勘弁を(^_^;)

 

そして、この生地を焼くとこんな風になります

写真

 

この生地を使った商品は

店頭にて、シューロールとして販売しておりまぁ~~す(^_^)/

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infomation

 

 

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