宴会の後でもデザートを

やっぱり最後は甘いモノで

豊浜へ来られた団体様が宴会などをされる時に、その団体さんによっては
デザートを用意して欲しいと、宴会場のお店に注文される場合もあります。

ありがたい事に、そんな注文を受けた宴会場さんから
我が家へデザートを用意して欲しいとご依頼を頂く事があります。

今日もそんなケーキを納品してきました。

可能な限り頑張ります

我が家が、そのようなご注文を頂く時、やはり一番多いのは
「1個◯◯◯円くらいで、全部で◯◯個、お願いできますか?」と言うご注文!

一見、大雑把な注文に見えなくもないですが、私としては、この方がとってもありがたい!

「1個◯◯◯円くらい」って事なんで、「こうゆうケーキでお願い」って
具体的な指定をされるより、とっても作りやすいんです。
このようなご注文を頂く時は、たいてい納品日の3,4日前!
何週間も前から分かっていれば、具体的な指示に合わせたケーキが作れると思いますが
なにせ時間があまりないので、金額指定でお任せ頂くのがとって助かります。

オレンジムース

そこで今回のご依頼も「1個◯◯◯円で、全部で◯◯個!」って言うふうでした。
で、今回少し考えたのが、宴会場におけるお客様の手元へ届くまでの扱いやすさ

1つ1つ皿に盛り付けをするデザートとは違って
宴会場の仲居さんが1つ1つお客様のところへデザートを持って行かなきゃいけないので
仲居さん達が取扱やすい、ハンドリングの良いケーキって言うのも求められます。
なので今回は、カップスタイルの形にして、フタもできて持ちやすいデザートにしました
上から、オレンジのソース・オレンジのムース・一番下はシャンティショコラと言う組み合わせにさせて頂きました。

私が出来る範囲であれば、可能な限りご要望にお答えさせて頂きますので、お気軽にお問い合わせください。

 

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